部位ごとのおススメ料理

牛編

ﾈｯｸ・かた・すね
筋に多い部はポトフなど煮込み料理がおススメ！
加熱することにより筋がほぐれてコラーゲンが溶けだし、コクが出ます。

かたロース
薄切りにして、すき焼きやしゃぶしゃぶで食べましょう。

リブロース・サーロイン
肉そのものを味わうステーキやローストビーフ、薄切りですき焼きなどにします。

ヒレ・もも
脂肪が少ないのでカツやステーキ、薄切りで炒めものなど油を加える料理に・・・

ばら
赤身と脂肪が層になっており濃厚な味わいで、薄切りで肉じゃがや、カルビ焼き、角切りでシチューなどに向いています。

豚編

かたロース
きめがやや粗くかための部位です。
コクがあり濃厚な味なので焼き豚や薄切りにして生姜焼きなどいかがでしょう！

ロース
きめが細かく適度な脂肪もある部位なのでトンカツや豚しゃぶに最適です。

かた（うで）
きめがあらくかたいので角切りにしてシチューなど煮込み料理向いています。

ヒレ
きめが細かく、軟らかい部位なのでトンカツやソテーなど油を加える料理にピッタリ！

鶏編

手羽（手羽先・手羽中・手羽元）
コラーゲンや脂肪が豊富なのでスープや煮込み料理、骨付きのものは唐揚げ、水炊きなどをおススメ！！

むね
脂肪分が少なく低エネルギーなので唐揚げやカツなど油を使う料理、蒸し物、煮物などいろいろ活用できます。

もも
肉はかためですが味にコクがあり照り焼き、網焼き、唐揚げに向いています。またシチューなど煮込むとよいだしが出ます。

ささみ
淡白な味わいなので酒蒸しやさっと茹でて和え物やサラダに、また天ぷらなど油を使って揚げ物にしましょう。